... macht mein Sous-Koch grade in der Küche! Leider erst morgen fertig aber ich bin schon soooo gespannt - und hungrig, wird Zeit, dass wir uns fertig machen und Pizza essen fahren - übrigens K.oblenz beste - im Steinbackofen!

Juhuuuu, ich kann Orangen filetieren! Und meine neuen Kenntnisse habe ich für eine Mango-Orangen-Marmelade genutzt. Schon gespannt, wie sie schmeckt!

Döbbekuchen - Das ist ein typisch rheinländisches Gericht aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Brötchen, Dörrfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, im Bräter gebraten. Klar ein typisches Wintergericht und letztes Wochenende hatten wir das zum ersten Mal in dieser Saison. Hmmmm war das lecker!

Die D.EVK überweist das zu unrecht eingezogene Geld zurück (die hätten sich auch mal was anderes wagen sollen!) und unser Adventsdinner kann doch in der ursprünglichen Mannschaftsstärke stattfinden. Ich hab eine Email zurück geschrieben; meinem Charme und Wortwitz kann sich offensichtlich niemand entziehen .... allerdings ist unser Gast Pressesprecher und somit um Worte auch nicht verlegen. Tatsache ist, er will kommen, aber nur, wenn er 1/3 der Kosten tragen "darf" - wie das jetzt so genau aussieht, ob ich Zettelchen vorlegen muss zum Schluß kassiere oder ob ich am Eingang eine Box platziere ...

Egal, hauptsache ich kann "das Tier" jetzt bestellen !

Es ist das passiert, was ich heimlich schon immer befürchtet habe - wir haben eine Einladung zum Advents-Dinner ausgesprochen und die Eingeladenen haben abgelehnt. Nicht etwa, weil sie dann nicht können, sondern weil sie nicht WOLLEN! Ich muss es vielleicht genauer erklären. Die zwei sind gute Bekannte von uns und Freunde von Ute und Otti. Wenn wir zu sechst (oder siebt mit Utes Exmann) zusammen sind, harmoniert das wunderbar. Wir haben jede Menge Spaß und die Abende sind immer sehr erfüllend. Es passt einfach!

Sie waren auch beim Sommer-Dinner dabei und mal wieder flossen Tränen vor Lachen. Ich lade die zwei gern ein, sie sind tolle Gäste, die das, was wir da schaffen, zu würdigen wissen.

Jetzt schrieben sie eine Email, die könnten unmöglich noch mal zu uns kommen, ohne uns auch mal eingeladen zu haben, was grade nicht möglich ist, weil sie zwei chaotische Ex-Singlehaushalte führen, auf der Suche nach einem gemeinsamen Haus. Außerdem sind beide beruflich sehr, sehr engagiert, sodass sich die Haussuche inkl. Umzug als recht schwierig rausstellt.

Ich kann das ja zu einem gewissen Grad verstehen, wir haben auch schon mal erklärt, dass es auf gar keinen Fall auf eine Gegeneinladung rauslaufen muss und trotzdem kann ich verstehen, dass es für die zwei unangenehm ist.

Aber es gibt - neben den o.g. -einige Gründe, warum wir diese Dinner veranstalten und die sind nicht alle so ganz uneigennützig.

Zuerst einmal: ich liebe kochen und es entspannt mich total. Es ist das einzige, worin ich wirklich gut bin - besser als meine Umgebung. Außerdem lohnt sich der Aufwand, den wir betreiben, für zwei Personen nun wirklich nicht. Dieses Ausprobieren, neues entdecken, die Fähigkeiten weiterentwickeln, dazu BRAUCHE ich Versuchskaninchen :-) Ich habe einfach Spaß und der fängt schon beim Kaufen von Kochbüchern oder Heften an und hört dann so langsam beim Gläser spülen (am letzten Samstag waren es 24 :-)) auf, aber eigentlich auch dann noch nicht, weil Oli und ich dann Resumée ziehen und uns weiter freuen.

Dann ist es ja auch so wie mit allem, was man für andere tut: man will doch euch ein bißchen beneidet und gelobt werden. Mir kam heute schon mehrmals der Vergleich mit einem Schauspieler in den Sinn - spielt der etwa gern vor leeren Rängen? Nein, also.

Wir sind gern gute Gastgeber, das liegt mir so ein wenig im Charakter aber unsere Gäste spielen doch auch eine Rolle dabei, sie sind doch nicht nur die "emfpangenden".

Ihr werdet jetzt wahrscheinlich sagen: dann komm ich eben! Aber das tröstet mich momentan nicht. Ich bin einfach geknickt und wirklich traurig und fühl mich grad ein wenig ausgebremst in meinen Aktivitäten.

Kein guter Anfang fürs Wochenende!

Vom Kollegen-Frust berichte ich euch lieber nicht, das wird zu lang :-) Aber: meine liebe, liebe Kollegin Katrin hat mir doch tatsächlich das gewünschte D.ibbern Porzellan 12teilig aus dem Werksverkauf mitgebracht. Das steht jetzt schön verpackt in zwei Kartons im Flur, zur Übergabe am Samstag an Mama. Dann ist es erstmal bis Weihnachten weg - einfach weg. Als Erinnerung daran hab ich mir selbst die passende Zuckerdose und das Milchkännchen gegönnt .... und 6 Buttermesser-Tellerchen (oder wie die Dinger heißen)

Soooo nette Kollegen hab ich also auch! Aber als Belohnung gabs ja schon das Essen am letzten Samstag :-)

Mein Rezept für die leckersten Lebkuchen ever ist verschwunden - na prima, so fängt die Voradvents-Zeit gleich mit Stress an - SUCHstress, aber wahrscheinlich ist das Heft, in dem die Lebkuchen waren, meiner letztwöchigen Keller-Räum-Wut zum Opfer gefallen. Ich war so siegessicher gestern, als ich ein F.ür Sie Sonderheft gefunden hab, in dem auch die B.asler Leckerlies drin waren.

SOS - hat jemand ein zuverlässig leckeres Rezept für Lebkuchen? Meins war mit Honig auflösen und Schokoladen-Überzug :-)

Edit: Es geht um diese hier:

http://sabineww.twoday.net/stories/5324746/

Ja, die Zeit rast! Und so stolpere ich vom Herbst-Dinner gradewegs in die Vorbereitungen eines vorweihnachtlichen Advents-Dinners (außerdem will ich auch was kreatives zu tun haben, wie ihr alle!!!). Wenn alles klappt, wollen wir das am 4. Adventssamstag machen, da ist die Stimmung schon so herrlich christkindlich und ich hab anschließend Urlaub.

Hustelinchen hat mir Hunger auf ein Federvieh gemacht, außerdem hatten wir das noch nie und mir gehen so langsam die Ideen aus - Kalb, Rind, Wild, Fisch standen alle schon mal auf dem Programm - es soll also eine Ente werden. Das Rezept hört sich schon mal saulecker (wenn man das in diesem Zusammenhang so sagen darf) an, ist aber für 4 Personen - hochgerechnet auf 6 Personen braucht man dann 1,5 Ente - aber wo bekomm ich denn nur 1,5 Ente her? Und zwei passen sicher nicht in den Ofen.

Ich denke aber mal, mit zwei Vorspeisen, Nachtisch und Käse für die Unbelehrbaren sollte es mit einer Ente getan sein. Jetzt geht dann die Jagd auf biologisch aufgewachsenes, ethisch einwandfrei gehaltenes und nicht zu altes Entenvieh los. Oli meint, im Ort schwimmen doch welche im Teich aber er weigert sich, einer den Hals rumzudrehen - ruf ich also doch besser auf dem Hühnerhof an, denn selbst dem Hühnerwagen auf dem Markt trau ich nicht zu 100 % (wobei das sicher noch eine Alternative ist, mit der man leben kann, gegenüber einer für 5,69 vom R.eal)

Für Vorspeisen (sicher mal wieder eine Oli-Terrine, ich würde mir ja Gänseleber wünschen, aber das hatten wir auch schon 2 x für Besuch) und Nachtisch bleibt ja noch ein wenig Zeit, aber die Bestellung des Festtagsbratens wollte ich doch erledigt wissen.

Es muss diese Kälte sein, die mich zu solchen Gedanken bringt, es ist doch erst Oktober - und in 9 Wochen das Dinner schon vorbei... ich bin dann mal telefonieren :-)

Heute Abend gibts schon wieder ein Dinner mit 3 Gängen:

geräucherte Forelle
Rinderfilet
Tarte

Blöderweise alles aus Resten der letzten zwei Tage; die Tarte ist eine Lauch-Apfel-Tarte und das Rinderfilet inzwischen sicher schon staubtrocken. Ich hab trotzdem jetzt Hunger!

Was soll ich sagen? Es hat geklappt, wir sind zufrieden und hoffen, unsere Gäste waren es auch.

Oli und ich werden immer routinierter in den Vorbereitungen und hatten alles bestens im Griff, es blieb nur die Nervosität, wie wohl unsere Gäste auf unsere Wohnung reagieren und obs schmeckt.

Wir haben um 10 Uhr mit den Vorbereitungen angefangen und waren um 15.00 Uhr fertig - inklusive gründlicher Wohnungsreinigung und Tischdeko - reife Leistung, oder?

Da Oli beim Einkaufen Glück hatte, und sowohl Steinpilze als auch gute gesalzene Chips bekommen hat, sah unsere Menüfolge so aus:

Amuse Gueulle:
Forellenmousse Pralinen mit Sekt aus dem Hause V.aux

Tunfisch-Tatar mit frischen Chips
Steinpilz-Cappuccino
Rinderfilet mit Portwein-Schalotten-Butter-Sauce, Kartoffel-Petersilienwurz-Püree und karamellisierten Vanille-Möhrchen
Pralinen-Halbgefrorenes mit Pistazien-Krokant und Cassis-Sabayon


Da Oli dieses Mal keinen eigenen Part beim Dinner hatte, hat er mir tatkräftig geholfen.

Hier - sehr pragmatisch - beim Schalotten schälen



So sieht ein tolles Tunfisch-Filet in Sushi Qualität aus:



Yammi!

Das sind Olivers geschnitzte Möhrchen - mit schlanker Taille, wie er meinte:



Leas Brötchen - der Favourit meines Kollegen



Gedeckter Tisch:



Abendatmosphäre:



Nachtisch:




Ihr meint, da fehlt noch was dazwischen? Stimmt - hab ich mal wieder vergessen zu fotografieren. Wenn so ein Abend läuft, bin ich einfach zu aufgeregt, zu beschäftigt, zu konzentriert....

Aber ich denk, es hat geschmeckt, jeder hatte ein anderes Highlight, die Stimmung war gut, unsere Gäste sind erst nach 1 gegangen (von 19 Uhr an), es hat harmoniert und heute seh ich unsere Wohnung schon wieder ein ganz klein bißchen weniger kritisch.

Ich hab ein tolles Buch über Fingerfood geschenkt bekommen, mal sehen, vielleicht mach ich ja mal ein Fingerfood Menü?