Gestern der Fischkochkurs und ganz ehrlich : ich bin enttäuscht.

Ok, es gab sicher noch das Ein oder Andere "mitzunehmen" (wie man einen Hummer gnadenvoll tötet z.B. und die Erkenntnis, dass es bei uns nie Hummer geben wird!) aber im Großen und Ganzen muss ich sagen: das kann ja sogar ich besser :-)

Man muss vielleicht dazusagen, dass es nicht so einfach ist, an vier Küchenzeilen vier Gänge inkl. Beilagen zu erklären und für 16 Leute zu kochen, da leidet sicher auch die Qualität, aber ich kann auch mit Sicherheit sagen, dass die Jakobsmuschel einen sehr sinnlosen Tod gestorben ist: nämlich umsonst :-)

Dass wir auf der Küchenparty in Marburg das Beste vom Besten serviert bekommen haben, hab ich an den Austern gemerkt, die gestern Abend einfach nur mega-salzig und sonst nach nix geschmeckt haben. Was für ein Genuß hingegen die auf der Küchenparty. Merke: keine Austern aus der M.etro, lohnt nicht!

Die Jakobsmuscheln haben sofort in der Pfanne Saft gezogen und sind dann mit Hummer-Creme-Suppe und Sahne aufgestockt worden. Entweder waren sie zu lang drin oder müssen halt doch kross gebraten werden - sie hatten (leider, leider) die Konsistenz von Autoreifen.

Nun weiß ich also, wie man Hummer tötet und Austern aufmacht - aber immer noch nicht, wie man Fisch brät. Nun ja, man kann nicht alles haben wollen :-)

Aber trotzdem ein netter Abend mit neuen Erfahrungen!

Da es am 19. zu unserem Advents-Dinner als 1. Vorspeise Gänseleber-Terrine gibt, danach Steinpilz-Cappuccino und als Hauptgang Gans mit allen möglichen Beilagen, dachte ich, ein zu sehr sättigender Nachtisch ist nix. Wie wäre es mit allerlei möglichen (und unmöglichen) Winter-Eis-Sorten inkl. Soßen oder Beilagen?

Ich dachte an: Zimteis, Weihnachtseis, Marzipaneis ....??!! mit warmer Lebkuchen-Sauce, Zimtpflaumen, Haselnuss-Krokant (letzte Woche beim Gewürz-Müller besorgt... hmmmmmm lecker!) .....??!!!

Das Eis würde dann jeder serviert bekommen und die "Beilagen" stehen in der Mitte und jeder kann sich nach Gusto bedienen - würde euch das zusagen als Abschluß eines großen Dinners?

... macht mein Sous-Koch grade in der Küche! Leider erst morgen fertig aber ich bin schon soooo gespannt - und hungrig, wird Zeit, dass wir uns fertig machen und Pizza essen fahren - übrigens K.oblenz beste - im Steinbackofen!

Juhuuuu, ich kann Orangen filetieren! Und meine neuen Kenntnisse habe ich für eine Mango-Orangen-Marmelade genutzt. Schon gespannt, wie sie schmeckt!

Döbbekuchen - Das ist ein typisch rheinländisches Gericht aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Brötchen, Dörrfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, im Bräter gebraten. Klar ein typisches Wintergericht und letztes Wochenende hatten wir das zum ersten Mal in dieser Saison. Hmmmm war das lecker!

Die D.EVK überweist das zu unrecht eingezogene Geld zurück (die hätten sich auch mal was anderes wagen sollen!) und unser Adventsdinner kann doch in der ursprünglichen Mannschaftsstärke stattfinden. Ich hab eine Email zurück geschrieben; meinem Charme und Wortwitz kann sich offensichtlich niemand entziehen .... allerdings ist unser Gast Pressesprecher und somit um Worte auch nicht verlegen. Tatsache ist, er will kommen, aber nur, wenn er 1/3 der Kosten tragen "darf" - wie das jetzt so genau aussieht, ob ich Zettelchen vorlegen muss zum Schluß kassiere oder ob ich am Eingang eine Box platziere ...

Egal, hauptsache ich kann "das Tier" jetzt bestellen !

Es ist das passiert, was ich heimlich schon immer befürchtet habe - wir haben eine Einladung zum Advents-Dinner ausgesprochen und die Eingeladenen haben abgelehnt. Nicht etwa, weil sie dann nicht können, sondern weil sie nicht WOLLEN! Ich muss es vielleicht genauer erklären. Die zwei sind gute Bekannte von uns und Freunde von Ute und Otti. Wenn wir zu sechst (oder siebt mit Utes Exmann) zusammen sind, harmoniert das wunderbar. Wir haben jede Menge Spaß und die Abende sind immer sehr erfüllend. Es passt einfach!

Sie waren auch beim Sommer-Dinner dabei und mal wieder flossen Tränen vor Lachen. Ich lade die zwei gern ein, sie sind tolle Gäste, die das, was wir da schaffen, zu würdigen wissen.

Jetzt schrieben sie eine Email, die könnten unmöglich noch mal zu uns kommen, ohne uns auch mal eingeladen zu haben, was grade nicht möglich ist, weil sie zwei chaotische Ex-Singlehaushalte führen, auf der Suche nach einem gemeinsamen Haus. Außerdem sind beide beruflich sehr, sehr engagiert, sodass sich die Haussuche inkl. Umzug als recht schwierig rausstellt.

Ich kann das ja zu einem gewissen Grad verstehen, wir haben auch schon mal erklärt, dass es auf gar keinen Fall auf eine Gegeneinladung rauslaufen muss und trotzdem kann ich verstehen, dass es für die zwei unangenehm ist.

Aber es gibt - neben den o.g. -einige Gründe, warum wir diese Dinner veranstalten und die sind nicht alle so ganz uneigennützig.

Zuerst einmal: ich liebe kochen und es entspannt mich total. Es ist das einzige, worin ich wirklich gut bin - besser als meine Umgebung. Außerdem lohnt sich der Aufwand, den wir betreiben, für zwei Personen nun wirklich nicht. Dieses Ausprobieren, neues entdecken, die Fähigkeiten weiterentwickeln, dazu BRAUCHE ich Versuchskaninchen :-) Ich habe einfach Spaß und der fängt schon beim Kaufen von Kochbüchern oder Heften an und hört dann so langsam beim Gläser spülen (am letzten Samstag waren es 24 :-)) auf, aber eigentlich auch dann noch nicht, weil Oli und ich dann Resumée ziehen und uns weiter freuen.

Dann ist es ja auch so wie mit allem, was man für andere tut: man will doch euch ein bißchen beneidet und gelobt werden. Mir kam heute schon mehrmals der Vergleich mit einem Schauspieler in den Sinn - spielt der etwa gern vor leeren Rängen? Nein, also.

Wir sind gern gute Gastgeber, das liegt mir so ein wenig im Charakter aber unsere Gäste spielen doch auch eine Rolle dabei, sie sind doch nicht nur die "emfpangenden".

Ihr werdet jetzt wahrscheinlich sagen: dann komm ich eben! Aber das tröstet mich momentan nicht. Ich bin einfach geknickt und wirklich traurig und fühl mich grad ein wenig ausgebremst in meinen Aktivitäten.

Kein guter Anfang fürs Wochenende!

Vom Kollegen-Frust berichte ich euch lieber nicht, das wird zu lang :-) Aber: meine liebe, liebe Kollegin Katrin hat mir doch tatsächlich das gewünschte D.ibbern Porzellan 12teilig aus dem Werksverkauf mitgebracht. Das steht jetzt schön verpackt in zwei Kartons im Flur, zur Übergabe am Samstag an Mama. Dann ist es erstmal bis Weihnachten weg - einfach weg. Als Erinnerung daran hab ich mir selbst die passende Zuckerdose und das Milchkännchen gegönnt .... und 6 Buttermesser-Tellerchen (oder wie die Dinger heißen)

Soooo nette Kollegen hab ich also auch! Aber als Belohnung gabs ja schon das Essen am letzten Samstag :-)

Mein Rezept für die leckersten Lebkuchen ever ist verschwunden - na prima, so fängt die Voradvents-Zeit gleich mit Stress an - SUCHstress, aber wahrscheinlich ist das Heft, in dem die Lebkuchen waren, meiner letztwöchigen Keller-Räum-Wut zum Opfer gefallen. Ich war so siegessicher gestern, als ich ein F.ür Sie Sonderheft gefunden hab, in dem auch die B.asler Leckerlies drin waren.

SOS - hat jemand ein zuverlässig leckeres Rezept für Lebkuchen? Meins war mit Honig auflösen und Schokoladen-Überzug :-)

Edit: Es geht um diese hier:

http://sabineww.twoday.net/stories/5324746/

Ja, die Zeit rast! Und so stolpere ich vom Herbst-Dinner gradewegs in die Vorbereitungen eines vorweihnachtlichen Advents-Dinners (außerdem will ich auch was kreatives zu tun haben, wie ihr alle!!!). Wenn alles klappt, wollen wir das am 4. Adventssamstag machen, da ist die Stimmung schon so herrlich christkindlich und ich hab anschließend Urlaub.

Hustelinchen hat mir Hunger auf ein Federvieh gemacht, außerdem hatten wir das noch nie und mir gehen so langsam die Ideen aus - Kalb, Rind, Wild, Fisch standen alle schon mal auf dem Programm - es soll also eine Ente werden. Das Rezept hört sich schon mal saulecker (wenn man das in diesem Zusammenhang so sagen darf) an, ist aber für 4 Personen - hochgerechnet auf 6 Personen braucht man dann 1,5 Ente - aber wo bekomm ich denn nur 1,5 Ente her? Und zwei passen sicher nicht in den Ofen.

Ich denke aber mal, mit zwei Vorspeisen, Nachtisch und Käse für die Unbelehrbaren sollte es mit einer Ente getan sein. Jetzt geht dann die Jagd auf biologisch aufgewachsenes, ethisch einwandfrei gehaltenes und nicht zu altes Entenvieh los. Oli meint, im Ort schwimmen doch welche im Teich aber er weigert sich, einer den Hals rumzudrehen - ruf ich also doch besser auf dem Hühnerhof an, denn selbst dem Hühnerwagen auf dem Markt trau ich nicht zu 100 % (wobei das sicher noch eine Alternative ist, mit der man leben kann, gegenüber einer für 5,69 vom R.eal)

Für Vorspeisen (sicher mal wieder eine Oli-Terrine, ich würde mir ja Gänseleber wünschen, aber das hatten wir auch schon 2 x für Besuch) und Nachtisch bleibt ja noch ein wenig Zeit, aber die Bestellung des Festtagsbratens wollte ich doch erledigt wissen.

Es muss diese Kälte sein, die mich zu solchen Gedanken bringt, es ist doch erst Oktober - und in 9 Wochen das Dinner schon vorbei... ich bin dann mal telefonieren :-)