Alles läuft, so hab ich es grade zumindest Risikomanagerin geschrieben und es mir weiterhin mit meinem Latte Macchiatto und PC auf der Couch bequem gemacht und schreibe ihr, was heute Morgen zu machen ist und denke ... Kalb????!!! WAS FÜR EIN KALB ???? Wahrscheinlich das in der Tiefkühltruhe - na prima, der erste Fauxpas ! Ich hab das (vakumierte) Filet jetzt ins warmes Wasser gelegt und hoffe, dass es in zwei Stunden aufgetaut ist.

Ansonsten läuft es aber rund. Die Tischdeko steht im Keller (kühl) und ist sehr schön, ich hoff nur, sie passt sich auch ins Gesamtkonzept ein. Das werden wir heute Abend feststellen, denn noch ist nicht raus, ob wir draußen decken können. Es ist ein warmer Tag mit Wolken und ohne Regen gemeldet aber ich trau dem Frieden nicht. Außerdem wird es an solchen Tagen bei uns abends schnell mal kalt.




Lea Linsters Brötchenteig geht vor sich hin (idealerweise 24 h aber mindestens 8), die Olivenkruste ist gemacht und im Tiefkühler und die Sauerrahm-Chili-Creme hab ich gestapelt.





Heute Morgen geht es weiter mit dem Kalbsfilet samt Soße, Fischsoße, Polenta und dem Holunderblütensüppchen. Olis macht seine Terrine und Leas Brötchen gehen in die zweite Stufe und dann ist wohl erstmal Pause.

Drückt mal die Daumen, dass alles gelingt!