Seit heute Nachmittag kommt ein schöner Reisebericht aus Italien nach dem nächsten auf 1Plus, erst Kapanien und Golf von Neapel (wo ich noch nicht war) dann Italiens schönste Gärten (samt den römischen) und nun die Lombardei - ich hab HEIMWEH, manchmal glaub ich, ich bin im falschen LAnd geboren.

Derweil schmurgeln im Backofen Involtini (Kalbsröllchen) mit Mozarella, Basilikum und Schinken - ein wenig Seelentrost.

Wir sind heute übrigens 5 Tage Süßigkeiten-befreit :-)

Ich weiß, liebe Masca ich bin spät, aber hier ist es dennoch, das Kochstöckchen, danke für`s zuschmeißen:

Ich koche …
aus Leidenschaft - während der Woche auch manchmal ganz schön ungern ....

Wie alt ist die Küche?

Die war schon vor mir hier, ich denke, sie ist 10 - 15 Jahre alt, aber immerhin eine Einbauküche.

Ich kann nicht kochen ohne …

Salz (und manchmal Fondor *schäm*)

Ich mag es nicht, in der Küche zu stehen …

wenn es stinkt, Rouladen sind so ein Fall, danach kann man sich im Prinzip komplett umziehen - und die Haare waschen

Besonders gelungen ist mir …

eigentlich sehr Vieles - wenn ich vorher genau abwäge, ob ich mir das Kochen des Gerichtes zutraue, wird`s meistens gut.

Voll daneben ging …

meine erste Entenbrust -aber das war die Schuld von Herrn B.iolek, der riet, das Ding auf jeder Seite 10 Minuten auf höchster Stufe anzubraten - wer glaubt denn so nen Quatsch?????? Es hat ganz schön geraucht, wie gut, dass wir keinen Rauchmelder in der Küche haben.

Das neueste Gerät …

einen tollen Bräter von J.amie Oliver, vor Weihnachten einen Thermo-Fix Espuma Maker, einen tollen Alu-Allesschneider und die S.enseo Latte Select, alles Dinge, die ich nieeeeee mehr missen möchte

Ich verzichte beim kochen…

wenns geht auf Soßenbinder und in aller Regel auf Fix-Tütchen (ich erinnere nur an die Diskussion "drüben")

Bei uns sucht man vergebens im Kühlschrank…

bis letztes Jahr blöderweise Spargel, weil Oli den nicht mochte, aber er hat im Frühling Geschmack daran gefunden. Oli meinte: Bier aber ansonsten fällt mir echt nix ein.

Besonders gerne koche ich …

Fleisch in allen Variationen, weil ich ein absoluter Saucen-Fan bin!

Kochen werde ich nie …

billiges Fleisch aus dem Supermarkt! Ansonsten sind wohl Frosch-Schenkel und Täubchen so Dinge, für die ich mich einfach nicht erwärmen kann. Innereien mag ich generell, es muss nur nicht zwangsläufig Hirn oder Gedärme sein.

Das nächste was ich ausprobieren werde ist …

Champagner-Creme-Sorbet von Dieter Müller (gestern im Buch entdeckt!)

Zutaten die immer vorrätig sind …

diverse Stücke Fleisch, vakumiert und tiefgefroren vom Lieblings-Metzger meines Vertrauens, Butter, Quark, Sahne, Milch, Reis, Pasta, passierte Tomaten, Gewürze, Fisch aus der M.etro, Saft, Süßes (ist das ne Zutat? Naja, ich ignorier es zur Zeit ja eh...)

Ich schmeiß das Stöckchen an

Biene
Zuckersternchen

Nächsten Samstag bekommen wir lieben Besuch von den Freunden, die ich mit am längsten kenne. Mein Ex (1988), Biggi und Jockel, die wir beim WM Sieg der Deutschen 1990 in der Altstadt vor unserer damaligen gemeinsamen Haustür kennengelernt haben und Heike (inzwischen mit anderem Anhang) die wir 1993 in der Türkei getroffen haben.

Da die Konstellation der Geschmäcker mal wieder sehr difizil ist (Kuhmilch-Allergiker, Vegetarier und Pingeliger) wird es ein Antipasti-Misch-Masch geben. Dies wird sein:

Gegrillte Zucchini und Paprika
Eingelegte Zwiebelchen nach einem Rezept von Hustelinchen
Eingelegte Knoblauch-Champignons
Vitello Tonnato (hat noch einer ein gaaanz tolles Rezept? Wenn nicht, koch ich es nach Chef.koch)
Rote Auberginen (Rezept nach einem GU Küchenratgeber)
italienische Käseplatte
Salami und Schinken
kleine Pizzetti belegt mit einer Trüffel-Champignon-Sauce und Büffelmozarella
bunter Salat
Cantucci-Tiramisu im Glas, frisch zubereitet mit noch warmen Espresso

Fotos folgen !!!!

Angekündigt war uns das erste Frühlings-Wochenende für dieses Jahr - haben tun wir Hochnebel :-) Vielleicht wirds ja später noch was, aber ich weiß ganz genau, dass wir in den vergangenen Jahren immer schon im Februar den ein oder anderen Sonntag draußen verbringen konnten. Also hoff ich auf den Spruch: langer Winter, schöner Sommer und harre der Dinge, die da kommen.

Gestern hab ich eine erste Runde durchs Gartencenter gedreht und befürchte, dass mich unser winzig kleines Gärtchen dieses Jahr nicht weniger kosten wird, als letztes. Ich hab mir ein paar Primelchen mitgebracht und angefangen, unsere Terrasse frühlingsfein zu machen.

Für drin habe ich auch jede Menge gefunden - man darf mich nicht allein losschicken, ich kann einfach alles gebrauchen, vor allem mal wieder Servietten - seitdem die alte Vitrine weg ist und ich mich nicht mehr auf eine Schublade begrenzen muss, weckt das ungeahnte Entfaltungsmöglichkeiten, aber, ganz ehrlich, die Servietten mit den Bellis zur passenden Tischdeko für Samstag, die MUSSTEN es einfach sein.






Oli hat derweil unsere Kugelakazie geschnitten, hoffentlich nimmt sie diesen Kahlschlag nicht übel.




Jetzt warten wir auf die Sonne, wir würden gern den ersten Frühlings-Ausflug für dieses Jahr machen, aber wenn es so trüb bleibt, wird das wohl nix???!!!